Robertto Sarotto, Barolo DOCG Riserva 2016 "Ai Fondatori"
Välja müüdud!
Tehnilised andmed & Tooteinfo
Maitse- ja aroomiprofiil
See suursugune Barolo sobib ideaalselt koos rikkalike ja struktuursete roogadega:
Välja müüdud!
Tehnilised andmed & Tooteinfo
- Alkoholisisaldus (Alc): 15.0% vol
- Maht: 750 ml (0.75 L)
- Päritolumaa: Itaalia
- Piirkond: Piemonte, Barolo & Novello
- Kaitstud päritolunimetus: Barolo DOCG Riserva
- Viinamarjasort: 100% Nebbiolo
- Tootja: Roberto Sarotto
- Veini tüüp: Kuiv, ülitäidlane ja kompleksne punane vein
- Laagerdumine: Kokku 36 kuud tammevaatides (sh 12 kuud Grande Botte hiigelvaadis) ning täiendavalt terastankides ja pudelis.
- Serveerimistemperatuur: 18–20 °C (mõned tunnid enne avamist dekanteerimine on tungivalt soovituslik)
Maitse- ja aroomiprofiil
- Värvus: Särav rubiinpunane, milles on näha Nebbiolo Riservale omaseid küpseid granaatõuna ja oranžikaid varjundeid.
- Aroom: Erakordselt rikas, mitmekihiline ja võrgutav bouquet. Esile tulevad küpsed punased puuviljad, ploomid ja kirsid, mida täiendavad väärikad tubaka, naha, lagritsa, vanilli ja kookoshelveste noodid koos alusmetsa maiste aktsentidega.
- Maitse: Võimas, sügav ja samal ajal täiuslikus tasakaalus. Suus rammus ja soojendav. Tugevad ja hästi integreeritud tanniinid loovad tugeva selgroo, mida tasakaalustab Nebbiolo elav värskus.
- Järelmaitse: Pikk, püsiv ja monumentaalne, kus puuviljasus ja vürtsikus kajavad vastu veel minuteid.
See suursugune Barolo sobib ideaalselt koos rikkalike ja struktuursete roogadega:
- Punane liha: Veise sisefilee musta pipraga, aeglaselt küpsenud brorand või veiselihahautised.
- Ulukiliha: Hautatud metssiga, hirveliha või küpsetatud faasan.
- Rikkalikud esimesed road: Raviolid tummise lihakastmega (ragù) või kreemjas porcini seenerisoto.
- Juustud: Tugevad, pika laagerdusega juustud (nt Parmigiano-Reggiano, Pecorino).